Dongó száraz szamorodni - 2014 / 0,5l

Dűlőszelektált száraz Szamorodni, melyben a Botrytiszes jegyek, a különleges koncentráció és a hordós érlelés egyedi ízvilágot eredményeznek. A rétegzett savszerkezetet, az érett gyümölcsös, diós és mandulás jegyeket a száraz szamorodnira jellemző frissen pirított kenyérhéjas jegyek elegánsan egészítik ki. Rendkívül hosszan érlelhető. Aperitifként, pörkölt magvakkal, vagy füstölt húsokkal ideális párosítás.

 

Szőlőfajta: Furmint

Termőhely: Tállya

Dűlő: Dongó

Művelésmód: Középmagas kordon

Szüret időpontja: November

Borkészítés:  Novemberben szüreteltük az erősen Botrytiszes fürtöket közepes cukor és magas savtartalommal. Egészfürtös szüret és bogyózás után rövid áztatást követően préseltünk. Az alkoholos erjesztés 2 db 300 l-es zempléni hordóban történt. A bor 26 hónap hordós érlelés után került palackba. A hordós érlelés tele hordóban kén nélkül történt.